marzo 23, 2021

Pan de Molde Sin gluten , sin huevos , sin lactosa

Receta espectacular y súper fácil de hacer , para que todos podamos comer un delicioso pan casero sin gluten y sin complicaciones

En esta receta te voy a mostrar cómo hacer un pan de molde sin gluten , sin lactosa , sin huevos , súper esponjoso , delicioso, extremadamente fácil , sin amasar , flexible .

Este pan cuenta con una miga espectacular y lo vamos ha hacer con un mix o premezcla casero , lo mejor de todo es que lo podemos utilizar como base para diferente recetas y al ser sin gluten , sin lactosa , sin huevo , todos podrán disfrutar de el

Tienes que probar esta receta porque te aseguro que te encantara .

Pan de molde sin gluten , sin huevos , sin lactosa

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Instrumentos

Molde de 26 cm rectangular para hacer pan

Ingredientes

380 ml agua tibia (1 + 1/2 taza )
2 cdas lino o linaza molida
1/2 cda De miel o azúcar
2 cditas de levadura instantanea (5 o 6 gr) (18 gr de levadura fresca )
210 gr harina de Arroz (1 taza)
150 gr Maicena o almidón de maíz (14 cdas)
80 gr fécula de patata o de yuca ( 8 cdas)
sal al gusto
2 cdas aceite vegetal + un poco para engrasar el molde
1 cdita psyllium husk o cascara de psyllium molida
1 cda azucár moreno Opcional

Elaboración paso a paso

Preparamos huevos de lino o linaza

Es un bol colocamos el lino o linaza molida y le agregamos 6 cucharadas de agua mezclamos y dejamos reposar un rato en la nevera
Se tiene que formar como una especie de gel este es el que reemplazara los huevos en esta receta

Activar la levadura

En un bol colocamos un poco del agua tibia y le agregamos la miel y la levadura , dejaremos reposar en un lugar calido por 15 minutos aproximadamente . Esto es para ver si la levadura funciona bien , si no es asi es mejor no utilizarla en la receta

Preparamos la masa

En un bol grande añadimos la harina , la fecula de patata o yuca ,el almidon de maiz , la sal y el psyllium , mezclamos
Una vez se ha activado la levadura , la verteremos sobre las harinas , mezclamos bien y luego le agregamos el resto del agua hasta conseguir una textura liquida parecida a la masa de tarta
sacamos los huevos de linaza de la nevera y lo mezclamos con el resto de la masa
Le agregamos la cucharada de azúcar moreno , esto es opcional pero ayuda con el color y ayuda a que quede más esponjoso
Por ultimo le agregamos las 2 cucharadas de aceite vegetal y mezclamos hasta integrar todo muy bien
Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite previamente
Estiramos la masa con la ayuda de la paleta de cocina y luego con un poco de aceite en la mano estiramos la parte de arriba para que quede más uniforme
Tapamos y dejamos reposar alrededor de 1 hora (tiene que crecer como te muestro en el video de arriba)
Horneamos 180º grados calor arriba y abajo unos 30 o 40 minutos dependiendo del horno
Desmoldamos , dejamos enfriar y a comer

Notas

La cascara de psyllium la podemos reemplazar por Goma xantana misma cantidad
El azúcar moreno es opcional pero ayuda a dar más color al pan y que quede más esponjoso
Si podemos consumir huevo podemos reemplazar los huevos de linaza por 2 huevos medianos
Puedes sustituir la harina de arroz , harina de arroz integral ,por trigo sarraceno o harina de avena sin gluten .

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2 respuestas a “Pan de Molde Sin gluten , sin huevos , sin lactosa”

Maju dice:

septiembre 9, 2023 a las 2:29 am

Lo hago seguido…. siempre excelente! Los 210 de h de arroz cambio x 150 de h de arroz y 60 sarraceno….tan rico sale! Gracias

Responder
- JJ city sin gluten dice:
  
  octubre 13, 2023 a las 8:00 am
  
  Hola , Muchas gracias por escribir y compartir tu experiencia en con la receta y las sustituciones , me alegro mucho saber que te gusta . Un abrazo gigante
  
  Responder

Pan de Molde Sin gluten , sin huevos , sin lactosa

Receta espectacular y súper fácil de hacer , para que todos podamos comer un delicioso pan casero sin gluten y sin complicaciones