enero 13, 2023

GALLETAS SALUDABLES , SIN GLUTEN , SIN AZÚCAR , SIN HUEVOS

¿A quién no les gusta las galletas ?

Hoy les voy a enseñar como hacer una de las más deliciosas galletas saludables sin harina , sin gluten y sin huevos , sin azúcar

Se preparan de forma muy sencilla solo necesitaras dos manzana y pocos ingredientes más y obtendrás estas espectaculares galletas que no podrás parar de comer

Estas galletas saludables son altas en proteínas y fibras , ideales para acompañar en los desayunos o para comer como snack de merienda especialmente ahora que se ha acabado las fiestas y buscamos normalizar nuestra alimentación y comer de forma más balanceada

Esta receta ha sido inspiración de otra receta saludable que la puedes encontrar en mi canal de youtube como unas de las mas vista , les dejo el enlace por aquí

Espero que les guste y comenzamos !!

Galletas saludables sin gluten

Ingredientes

2 manzanas medianas
1/2 taza de agua
3 o 4 cdas de Miel
175 gr de Almendras molidas
20 gr De sésamo molido
50 gr semillas de sésamo para decorar
Trozos de almendras
1 canela al gusto opcional

Mezcla de especias

1 cdita de canela
1/4 cdita Nuez moscada
1/4 cdita Jengibre
1/4 cdita clavo molido

Elaboración paso a paso

Paso 1 ( la compota )

picaremos 1 manzana en trozos pequeños y la verteremos en una sartén junto con el agua , y la cdita de canela ,llevaremos a cocinar a temperatura media- baja hasta que ablanden y se vuelvan puré , apagaremos y dejamos enfriar

Paso dos (la masa )

En un bol pondremos las almendras molidas , el sésamo molido , le agregamos, mezcla de especias la miel y la compota ya fría , mezclamos hasta obtener una masa homogenea , le agregamos los trozos de almendras , taparemos y llevaremos al congelador por media hora

Paso 3 (formamos la galletas )

Sacamos la masa del congelador y cogeremos bolitas de masa pequeñas , las pasaremos por las semilla de sesamo y las podremos sobre una bandeja con papel de hornear , una vez tengamos todas las bolitas aplastaremos hasta dejar un grosor muy fino
Cortamos la otra manzana en trozos pequeños y las colocamos por arriba de cada galleta

Paso 4 (Horneamos)

Llevaremos a hornear las galletas , horno precalentados , 180ºc x 18 a 20 min dependiendo del horno con calor arriba y abajo sin ventilador
Sacamos cuando estén doradas y dejamos enfriar

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Posibles sustituciones

La compota de manzana se podría sustituir por 1 huevo pequeño
La miel por mermelada o puré de dátiles , también por azúcar morena de caña o el endulzante de preferencia
La Almendras molidas por harina de cacahuetes o por harina de arroz integral
Los trozos de manzana por chocolate picado, uvas pasas
Las semillas de sésamo por más almendras troceadas .

Notas de utilidad

Tienes que tener en cuenta que a la hora de hacer una sustitución la cantidad de liquido que necesite la receta puede variar y puede que pasen dos cosas o tu masa este muy líquida en este caso agrega más almendras molidas o tu masa se vea muy seca en este caso agregamos más agua o un poquito de leche
Mi recomendación sería utilizar manzanas medianas amarilla golden ya que estas suelen ablandar muy rápido y son excelente para hacer compota
Tienes que estar pendiente de tu horno , los grados así como el tiempo de horneado es orientativo y basado en las características de mi horno , así que ojito para que no se quemen las galletas .
Si solo tienes horno con calor abajo , coloca la bandeja en el medio del horno y hornea como sueles hornear normalmente otras galletas
Esta masa de galletas se puede congelar solo tienes que guardar la masa en una bolsa estilo zipper bien cerrada y listo

Si te ha gustado esta receta y buscas otra receta saludable para la merienda recomiendo ver esta tarta de zanahoria sin gluten espectacular

Galletas saludables sin gluten , sin huevos — Galletas saludables sin gluten sin azúcar

Como conservarlas

Yo lo que hago es dejar que se enfríen y luego las meto en una lata de galletas y se conservan geniales , también las puedes guardar en un bote de cristal .

Si haces las recetas no te olvides compartir el resultado conmigo y etiquetarme en mis redes sociales @jjcitysingluten y #jjcitysingluten

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