Hoy les voy a enseñar como hacer un delicioso Pan de Jamón Sin gluten y sin lactosa , de forma fácil y rápida , sin complicaciones y con ingredientes económicos
El pan de jamón es tradicional de la gastronomía Venezolana , generalmente se suele preparar para las navidades y en muchas ocaciones se suele comer como acompañante del plato estrella de las navidades Venezolana las hallacas
A este pan le tengo especial cariño porque fue el primer pan que he aprendido a hacer tanto en su formato con gluten como ahora en su formato sin gluten, ya que en casa era la encargada oficial de hacerlo y desde mi diagnostico como celiaca sabia que tenia que buscar la forma de adaptarlo a formato sin gluten de forma exitosa y creo que el resultado a excedido mis expectativas
Para los que me siguen en mi canal de youtube o por las otras redes sociales sabrán que tengo ya muchos años realizando la receta de pan de jamón sin gluten y que cada año suelo compartir una receta nueva con las mejoras y cambios ,como hacer la masa sin huevos o hacer el pan sin levadura por aquí puedes verlas todas
Un consejo para que te salga un pan perfecto asegúrate de seguir todos los pasos , recomendaciones y ver el video ,ya que a lo largo de él doy consejos , trucos que he aprendido con la experiencia y la práctica ,si te saltas alguna parte puedes que te pierdas información valiosa
Ahora si basta de palabras vamos a la acción comenzamos
➡️La levadura seca la puedes sustituir por 12 gr de levadura fresca
➡️La harina de arroz puedes sustituir por harina de trigo sarraceno o alforfon , o harina de arroz integral pero tendrías que agregar un poco más de liquido
➡️El almidón de tapioca de puede sustituir por 1/4 de taza de medir de puré de yuca o papa
➡️La goma xantana se puede sustituir por 1 o 2 cucharaditas de psyllium panificable en polvo
➡️el Azúcar podemos sustituir por eritritol o azúcar de coco pero cambiará la textura
➡️ la leche se puede sustituir pos leche vegetal o en su defecto agua
➡️si tienes horno eléctrico pon la bandeja en la parte de abajo penúltimo tramo calor arriba y abajo
➡️si tienes horno de gas bandeja en el medio del horno y baja un poco la temperatura , si vez que se está dorando muy rápido por fuera pero no está hecho por dentro ponle un papel aluminio arriba hasta que termine de cocinar .
➡️No se debe pasar de cocción porque quedará duro
➡️Mi consejo si puedes agrega a la masa 1 cda de alguna harina alta en proteína como harina de quinoa o harina de garbanzos esto ayuda a mantener el pan por más tiempo suave
➡️La masa tiene que sentirse con humedad no puede sentirse seca , si ves que esta seca agrega un poco más de liquido
En el video se puede apreciar la textura perfecta que tiene que tener la masa para que nos salga un buen pan sin gluten y sin lactosa
Si haces las recetas no te olvides compartir el resultado conmigo y etiquetarme en mis redes sociales @jjcitysingluten y #jjcitysingluten
