Masa para empanadillas sin gluten sin huevo

En la receta de hoy les voy a enseñar cómo hacer masa para empanadillas sin gluten , sin huevo (Vegana ) con solo 3 ingredientes

Con 1 sola harina natural que se pueden conseguir en cualquier parte del mundo o la puedes hacer como te he enseñado en este vídeo

Anteriormente he compartido otra receta de masa para empanadillas que ha sido muy popular , pero como siempre me ha gustado innovar y me atrae la idea de tener múltiples opciones de donde elegir como solía ser antes de ser celiaca , hoy les traigo esta deliciosa receta .

En esta publicación Te enseñare la técnica para que puedas preparar la masa de estas empanadillas sin gluten sin huevo , sin necesidad de utilizar aglutinantes como goma xantana o psyllium que suelen verse normalmente en casi todas las recetas sin gluten

Esta receta es tan fácil que te encantará. Una masa para empanadilla sin gluten , sin huevo qué quedará crocante , hojaldrada , pero sin gluten y sin huevos , espero que les guste.

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Ingredientes

  

• 270 gr harina de arroz (2 tazas)
• 375 ml agua (1 taza + media)
• Sal al gluten

Elaboración paso a paso

 

• En una olla agregamos el agua y la sal y llevaremos a cocinar a fuego medio hasta hervir
• cuando hierva agregamos de un solo golpe la harina y removemos rápido hasta que se integre , si ves que le falta mas agua agrega unos 30 ml extra
• Al principio se vera desintegrado todo pero tienes que esperar a que enfríe un poco y tienes que amasar para terminar de integrar ( en el video muestro la textura correcta )
• Luego cortamos cuadrados de papel de hornear , le ponemos un poco de harina de arroz a cada cuadrado , sobre este colocamos una bolita de masa del tamaño de una pelota de golf , aplastamos un poco con la mano
• Estiramos con la ayuda de un rodillo en forma redondeada como muestro en el vídeo
• Rellenamos con lo que queramos , colocamos el relleno de un lado y tapamos con el otro , cerramos los borde (ver video)
• Levaremos a freír en aceite bien caliente

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Notas de utilidad

• Cuando mezclamos la harina se puede ver si estuviera desintegrada , debes esperar que se enfríe un poco y amasarla y veras que se integra todo .
• Estas empanadas se pueden hacer en el horno a 180 ºc (horno precalentado), calor arriba y abaja , tendrás que pintarlas con una mezcla de leche y huevo batido o con aceite , deberas cocinarlas por unos 20 minutos pero pendiente porque no se pueden pasar o quedaran duras
• Mi recomendación es hacer las empanadas y comerlas en el momento , no guardarlas porque se ablandan
• Si quieres guardar las empanadas para comerlas más tarde u otro día lo puedes hacer de dos formas o haciendo las obleas como las que venden en el super y guardarlas en la nevera así o formar la empanada y guardar en un envase en la nevera sin cocinar
• Es importante cerrar bien las empanadas para que el relleno no se salga cuando la estemos cocinando

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