Pan de pita sin gluten , sin huevos y sin leche

(Para principiantes )

Para principiantes , pan de pita sin gluten , sin leche , sin huevos , te enseño todos los trucos

Esta es una receta fácil sin gluten , la cual haremos con pocos ingredientes , lo cual hará que ahorres en tiempo y en tu economía carteril .

Este pan pita sin gluten , tampoco llevara huevos ni leche o algún otro producto animal lo cual hará que también pueda ser apto paras las dietas veganas .

Ademas por el tipo de harina que he utilizado alta en proteína y fibra , el pan durara más tiempo suave y tierno .

Espero que les guste esta espectacular receta , comenzamos …

Pan de pita Sin Gluten

En esta receta, te mostraré cómo hacer un pan de pita sin gluten, sin leche y sin huevos. Además, te revelaré todos los trucos para lograr el mejor resultado posible. Preparar tu propio pan de pita es más sencillo de lo que imaginas y te permitirá disfrutar de este delicioso platillo de manera saludable y económica.

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Tiempo de preparación 1 hora h 30 minutos min

Raciones 4

Equipment

• 1 bol
• 1 lengua o paleta de cocina
• cuadritos de papel vegetal
• papel film y paño de cocina

Ingredientes

  

• 300 gr premezcla o mezcla sin gluten para pan que sea alta en proteína y fibra y contenga goma xantana o psyllium
• 2 cdas de harina de garbanzos (20 gr)
• 1 cdita sal
• 1 cdita azúcar morena
• 7 gr levadura seca instantanea de panadero
• 260 ml de agua tibia
• 2 cdas aceite vegetal yo he utilizado de oliva

Para el relleno

• falafel de garbanzos
• crema de garbanzo
• crema de yogurt de soja y pepino

Elaboración paso a paso

 

• En un bol mezclamos todos los secos , la mezcla , harina de garbanzo , la sal y la azúcar + la levadura
• le agregamos el agua tibia poco a poco
• le agregamos el aceite vegetal y mezclamos hasta integrar y obtener una masa pegajosa (ver el video para mayor información)
• en un bol limpio pincelado con aceite colocamos nuestra masa y hacemos una bola , tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido por 45 minutos aproximadamente o hasta que doble su tamaño
• un vez ha fermentado , ponemos un poco de harina de arroz en el mesón y amasamos la masa dando golpes contra e mesón boleando , esto hará que se desgasifique y se distribuya las burbujas de aire por la masa
• hacemos un rollo y cortamos 4 pedazos iguales
• cogemos cada pedazo y lo aplastamos en la mano y luego cerramos los bordes en el centro como si fuera un pañuelo o un saquito
• En la mesa colocamos un cuadrito de papel vegetal con harina de arroz y sobre el colocamos la bolita de masa , aplastamos y con la ayuda de un rodillo estiramos de forma circular hasta que tenga un grosor de 1/2 cm aproximadamente (ver video ) y dejamos reposar 20 minutos
• Precalentamos el horno a maxima potencia (calor arriba y abajo) con una bandeja adentro o si cocinamos en sartén calentamos a temperatura media alta
• colocamos los panes en la bandeja caliente y horneamos 240 ºc x 7 min aproximadamente , generalmente los panes se hinchan como unos globos
• sacamos y dejamos enfriar y rellenamos con lo que queramos

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Si quieres aprender como preparar la mezcla casera para hacer pan sin gluten , por aquí te dejo el enlace donde lo enseño

Cosas a tener en cuenta  

• La mezcla que utilicemos tiene que llevar fibra y ser alta en proteína , si no es así tal vez necesitemos agregar menos cantidad de agua a la indicada
• La harina de garbanzos se puede sustituir por otra con igual o parecida cantidad de proteína 
• cuando formemos el pan si se rompe o pliega la masa probablemente no se hinchen en el horno 
• la mezcla de harinas que utilicemos debe llevar goma xantana o psyllium , si no lo lleva se lo agregamos a parte ( 10 a 12 gr)

Recomendaciones pan de pita sin gluten perfecto

• A la hora de estirar la masa trata de hacerlo de forma pareja y que esta quede liza por arriba , sin pliegues o roturas
• Al hornear el pan nunca te pases del tiempo porque quedaran duros
• Cuando metamos los panes El horno debe estar bien caliente y con la bandeja en donde cocinaremos el pan caliente .
• Para conservar este pan dejamos enfriar y metemos dentro de una bolsa bien tapado , también si quieres puede refrigerar

Y si te ha gustado esta receta , te invito a compartirla y a probar el pan plano turco , te dejo el enlace por aquí

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