batiremos las claras hasta lograr un punto de nieve y agregamos la mitad del azúcar hasta lograr una especie de merengue
Batimos las amarillas o yemas con el resto del azúcar hasta que se forme una crema amarilla blanquecina y le agregamos la harina tamizada
luego dejamos la batidora y mezclaremos con la lengua o paleta de cocina la mezcla de las amarillas o yemas con las claras poco a poco en movimientos envolventes hasta que se acabe las clara y se integre todo
Importante que se haga en movimientos envolventes así mantendremos el aire de los huevos
vetemos la mezcla en un molde previamente pincelado con aceite o mantequilla
llevamos a hornear 180º c(horno previamente precalentado ) hasta dorar
podemos hacer la prueba del cuchillo , si sale limpio esta lista la tarta
Notas
Importante hacer los pasos tal cual lo indico para que salga bien la recetaLa mezcla de clara y amarillas se debe hacer poco a poco y en movimientos envolvente (ver video ) esto es para que no se pierda el aire de los huevos El aire que hemos logrado al batir los huevos es lo que hará que nuestro bizcocho crezca sin necesidad de polvo de hornear o levadura química
Si quieres aprender como hacer un bizcocho de 3 ingredientes sin harinas por aquí te dejo la receta
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