Empanadas Sin Gluten, Sin lactosa

En esta receta te voy ha enseñar cómo hacer masa casera para empanadas sin gluten , sin lactosa y con una mezcla o mix casero de harinas naturales .

Esta es una masa elástica muy parecida a la con gluten , que dará como resultado unas empanadas crocantes y hojaldradas .

Esta masa casera sin gluten , también se puede utilizar para hacer los famosos teqüeños Venezolanos .

Espero que les guste porque es muy fácil , comenzamos …

Consejos útiles para unas empanadas perfectas

• Es importante que la masa este bien hidratada y quede un poco pegajosa , así te evitas que se rompan a la hora de formar las empanadas
• Puedes sustituir la goma xantana por la cascara de psyllium pero lo más probable es que necesites mayor cantidad de agua que la que he indicado en la receta .
• Si haces alguna sustitución ten en cuenta que la textura podría cambiar
• Al llevar a cocinar las empanadas el aceite debe de estar bien caliente y haber suficiente cantidad.
• si decides hornear recuerda siempre precalentar el horno y pincelar las empanadas con algo que le aporte color .

Como conservar la masa .

• Tenemos dos opciones o hacer plantillas y colocar cada una sobre otra con un papel vegetal de por medio y luego todas meterlas en una bolsa estilo zipper ( esta es la que prefiero yo ) , meter en un envase y llevar a la nevera o al congelador
• La otra opción es meter la masa dentro de una bolsa plástica y esta en un envase hermético y guardar en la nevera o congelador tal cual

Si quieres aprender como hacer tequeños sin gluten te dejo la receta por aquí

Si haces esta u otras recetas me encantaría que compartieras el resultado y tus fotos conmigo en mis diferentes redes sociales , solo tiene que etiquetarme con el nombre @jjcitysingluten o agregar el #jjcitysingluten

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