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jjcitysingluten

Por aquí les dejo el Recuerdo de esta deliciosa R

Por aquí les dejo el Recuerdo de esta deliciosa Receta de pan de calabaza y especias sin gluten 🎃

Muchos ya la conocen pero para los que no se las dejo por aquí .

¿Pero antes me gustaría saber con que mezclarías las calabazas para hacer otro pan ?.🔽🔽🔽opciones 🔽🔽
1) calabaza y chocolate.
2) calabaza y manzanas
3) calabaza y Dulce de leche

#jjcitysingluten
Ingredientes:

250 gr de almidón de maíz (16 o 17 cdas)
65gr de harina de arroz (4 o 5 cdas )
40 gr almidón mandioca (3 o 4 cdas)
20gr de harina de quinoa o garbanzos (2 cdas )
50gr se azúcar morena (10 gr azúcar coco)
Pizca de sal
6 gr de levadura ( 2 cucharaditas)
( puede ser menos si estás en verano )

15gr de goma xantana ( o 12 gr de psyllium molido)

250 ml de leche (
80 ml de agua
2 huevos grande
1 cdta polvo de hornear

60 ml de aceite vegetal ( en mi caso de girasol)
Mezcla de especias
2 cucharaditas de Canela
1/4 cdita nuez moscada
1/4 cdita de jengibre
Medio 1/4 de cucharadita de clavos
200 gr calabaza
➡️Molde rectangular 26 cm

Elaboración:
1. En un bol mezclamos las harinas, almidones , azúcar , sal y le agregamos la goma xantana
2. En otro bol ponemos la leche tibia , le agregamos un poco de la mezcla anterior y le agregamos la levadura
3. Dejamos reposar 20 a 30 min
4. Mezclamos las especias y se la agregamos a la mezcla de harinas
5. Agregamos los huevos y mezclamos
6. Llevamos a mezclar en la batidora amasadora o seguimos mezclando con la lengua
7. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos
8. Dejamos reposar 30min
9. Vertemos en el molde y fermentamos hasta que doble de tamaño
10. Pintamos con leche y huevo
11. Horneamos 180°C( horno debe estar precalentado a máxima temperatura luego lo bajamos )x 45 min
12. Dejar enfriar y a comer #calabaza #pandecalabaza
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🚨Alerta receta para hacer este finde 🚨 Es u

🚨Alerta receta para hacer este finde 🚨

Es un delicioso cheesecake de Dulce de leche doble color , doble sabor , sin gluten , se prepara con pocos ingredientes , pero queda espectacular 😍

Ingredientes:
Ingredientes
4 huevos grandes
125 gr de yogur griego natural
300 gr de queso crema
150 gr de azúcar ( puedes sustituir por estevia )
Vainilla al gusto
4 cdas de maicena o Almidón de maíz dón

2 o 4 cdas de Dulce de leche

Elaboración:
1) en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta espumar y se vean cremosos
2) En el otro bol mezclamos el resto de ingredientes hasta formar una crema ( excepto el Dulce de leche y l maicena )
3) agregamos la mezcla de huevo y azúcar con la crema anterior y mezclamos junto con la maicena, hasta integrar.
4) dividimos la mitad de la masa en otro bol y le agregamos el Dulce de leche , integramos
5) En un molde redondo de 16 cm vamos poniendo en el medio una o dos cucharas de la masa blanca y en el medio de esta un o 2 cdas de la masa de Dulce de leche y así hasta terminar la masa .
6) llevamos a hornear , en el horno debe haber una bandeja con agua y colocaremos nuestro molde sobre esta . Horneamos 180°c por 45 min aproximadamente ( horno precalentado)
Dejamos enfriar con el horno apagado y la puerta medio abierta
Desmóldanos, agregamos Dulce de leche por arriba y unas miga de galletas y listo , podemos dejar en la nevera toda la noche y comer al día siguiente.
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🚨Alerta receta de pan 🚨 Hoy les comparto po

🚨Alerta receta de pan 🚨

Hoy les comparto por aquí esta deliciosa receta de pan baguette o pan de barra sin gluten , sin lactosa y sin huevos .

Espero que la disfruten y les sea de utilidad.

▶️vídeo completo con el paso a paso en mi canal de YouTube JJcitysingluten 😉

Ingredientes :

200 ml de agua tibia
5 gr o 6 gr ( 1 cdita)de levadura seca instantánea
1 cda de miel
150 gr de la mezcla de harina que haremos a continuación( ver vídeo)
Mezcla de harinas
180 gr de almidón de yuca
130gr de harina de arroz integral o trigo sarraceno
50 gr de harina de garbanzos
15 gr de cáscara molida de psyllium
¿Qué es el Psyllium?

https://youtu.be/ACbrn-yP3Ak

1 cdita de sal
Liquidos

130 ml de agua extra
ml de agua extra para ir agregando poco a poco , no tienes porque agregarle toda si vez que quedaría muy líquida la masa )

2 o 3 cdas de aceite vegetal

Elaboración :
1) en un bol mezclamos las harinas , el almidón y el psyllium
2) en otro bol agregamos el agua , la levadura , 150 gr de la mezcla anterior y la miel mezclamos y dejamos reposar 30 min
3) una vez activa la levadura la vertemos sobre el resto de harinas , agregamos sal , agua extra , vinagre y por último el aceite.
4) amasamos en la batidora amasadora por 10 min o manual por 20 min
5) dejamos reposar 30 a 45 min
6) desgasificamos , dividimos en 3 y formamos las barras que llevamos a la baguetera , tapamos y dejamos fermentar 45 min mas a mitad del tiempo le hacemos los cortes y precalentamos el horno a máxima temperatura

Horneado :

: En Horno: Precalentamos el horno máxima temperatura , horneamos 200ºc x 30 min aproximadamente

Primero 20 minutos con un envase de agua para crear vapor
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🚨Alerta Receta 🚨 Cinnamon Rolls o roles de

🚨Alerta Receta 🚨

Cinnamon Rolls o roles de Canela sin gluten , sin huevos , deliciosos .
Aprende cómo hacer esta receta .

Ingredientes

150 ml de leche / agua/ bebida vegetal
3 gr o 4 gr de levadura seca de panadero
30 Gr de mantequilla / margarina (2 cucharadas de aceite)
100 gr de almidón de maíz (1 taza)
30gr de harina de garbanzos (2 cucharadas)
50gr almidón de mandioca , (4 cucharadas)yuca o tapioca
1 cucharadita de polvo de hornear
50 gr de azúcar morena ( 1 /2 taza) o de coco
7 g cucharadita de goma xantana

Para el relleno
1 y 1/2 cucharada de Canela
3 cucharadas de azúcar morena o de coco
50 gr de mantequilla /margarina

Para la cobertura

2 o 3 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de miel

Elaboración
Activar la levadura
en un bol agregamos 100ml de leche , el azucar y la levadura ,un paco de alguna de las harinas, mezclamos y dejamos fermentar

▶️Formamos la masa

En un bol agregamos todos los secos y le vertemos por arriba la levadura activa , mezclamos , agregamos 50 ml restante de leche o también puede ser agua

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con la ayuda de una batidora amasadora puede ser manual con los ganchos por 7 min

Hacemos una bola y dejamos reposar toda la noche en la nevera .

Al día siguiente amasamos para desgasificar y vamos a estirar sobre un papel vegetal con un poquitín de harina de arroz o de garbanzos , estiramos con el rodillo de forma rectangular.

Rellenamos con el relleno , y vamos enrollando , contamos los trozos con ayuda de un hilo.

Colocamos en un molde , tapamos y dejamos reposar mientras se precalienta el horno .

Horneamos 180°c x 25 a 30 minutos calor arriba y abajo .

Le vamos a verter por arriba la crema de la cobertura

Comemos , preferiblemente caliente porque así están perfectos o con una buena taza de café
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