Pan de Ajo y queso sin gluten (en sartén)

Hola la receta que hoy les traigo este pan  de ajo y queso al sartén , es un pan fácil , aromático y que no requiere mucho tiempo de levado , además está hecho con mezcla casera y sin gluten por supuesto 

Pan de ajo y queso en el sartén

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Ingredientes

  

• 200 gr harina de arroz sin gluten
• 100 gr fécula de maíz sin gluten
• 75 gr fécula de mandioca, tappioca o yuca sin gluten
• 1 cdta Goma xantana o psyllium sin gluten
• 1 cdta de sal
• 2 cdta levadura seca instantanea sin gluten
• 200 ml leche 100 ml para fermentar la levadura y 100 ml para agregar poco a poco
• 60 gr mantequilla temperatura ambiente
• 2 Huevos medianos

Elaboración paso a paso

 

• primero que hacemos es agregar 2 cucharaditas de maicena y de levadura instantánea en 100 ml de leche tibia y dejamos fermentar 
• Luego en un bol grande agregamos la harina de arroz , más la maicena más la fécula de mandioca o tapioca, 
• luego agregar la salt  , el azúcar y la goma xantana o el psyllium 
• Agregamos los huevos y luego la mezcla de levadura y leche que ha fermentamos 
• Agregamos 100 ml de leche  tibia poco a poco hasta lograr una textura pegajosa de la más pero manejable 
• Amasamos integrando todo
• Agregamos la mantequilla e integramos todo bien
• Tiene que tener una textura pegajosa 
• Envolvemos la masa en papel film o plástico y dejamos reposar alrededor de 30 minutos en un lugar cálido
• En un papel de cocina o Sobre la mesa echamos harina de arroz para que nos ayude a amasar un poco más 
• Estiramos la masa en forma de rectangular (ver el vídeo para más información)
• Pincélanos la masa con mantequilla y ajo y le colocamos láminas de queso 
• Enrollamos con si fueran roll de Canelas y cortamos con la ayuda de un cuchillo  cortamos los panes de alrededor de 2 cm de grosor
• Los colocamos en una sartén de 20 cm todos pegados unos al lado de otros 
• Cubrimos con papel film o plástico y dejamos reposar por 30 minutos en un lugar cálido 
• Llevamos a cocinar a calor medio por doce minutos cada lado aproximadamente 

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Notas : Podemos  cocinar con un papel de horno para que nos sea más fácil de manipular .

De relleno podemos agregar lo que queramos

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