julio 1, 2020

Pan de Ajo y queso sin gluten (en sartén)

Pan de ajo con queso y perejil picado por arriba

Hola la receta que hoy les traigo este pan  de ajo y queso al sartén , es un pan fácil , aromático y que no requiere mucho tiempo de levado , además está hecho con mezcla casera y sin gluten por supuesto 

Pan de ajo con queso y perejil picado por arriba

Pan de ajo y queso en el sartén

Plato pan

Ingredientes
  

  • 200 gr harina de arroz sin gluten
  • 100 gr fécula de maíz sin gluten
  • 75 gr fécula de mandioca, tappioca o yuca sin gluten
  • 1 cdta Goma xantana o psyllium sin gluten
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdta levadura seca instantanea sin gluten
  • 200 ml leche 100 ml para fermentar la levadura y 100 ml para agregar poco a poco
  • 60 gr mantequilla temperatura ambiente

Elaboración paso a paso
 

  • primero que hacemos es agregar 2 cucharaditas de maicena y de levadura instantánea en 100 ml de leche tibia y dejamos fermentar 
  • Luego en un bol grande agregamos la harina de arroz , más la maicena más la fécula de mandioca o tapioca, 
  • luego agregar la salt  , el azúcar y la goma xantana o el psyllium 
  • Agregamos los huevos y luego la mezcla de levadura y leche que ha fermentamos 
  • Agregamos 100 ml de leche  tibia poco a poco hasta lograr una textura pegajosa de la más pero manejable 
  • Amasamos integrando todo
  • Agregamos la mantequilla e integramos todo bien
  • Tiene que tener una textura pegajosa 
  • Envolvemos la masa en papel film o plástico y dejamos reposar alrededor de 30 minutos en un lugar cálido
  • En un papel de cocina o Sobre la mesa echamos harina de arroz para que nos ayude a amasar un poco más 
  • Estiramos la masa en forma de rectangular (ver el vídeo para más información)
  • Pincélanos la masa con mantequilla y ajo y le colocamos láminas de queso 
  • Enrollamos con si fueran roll de Canelas y cortamos con la ayuda de un cuchillo  cortamos los panes de alrededor de 2 cm de grosor
  • Los colocamos en una sartén de 20 cm todos pegados unos al lado de otros 
  • Cubrimos con papel film o plástico y dejamos reposar por 30 minutos en un lugar cálido 
  • Llevamos a cocinar a calor medio por doce minutos cada lado aproximadamente 

Notas : Podemos  cocinar con un papel de horno para que nos sea más fácil de manipular .

De relleno podemos agregar lo que queramos

Pan de ajo con queso y perejil picado por arriba
Pan de ajo con queso y perejil picado por arriba

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