agregamos sobre las harinas esencia de vainilla al gustos
Batiremos en otro bol los huevos hasta que blanqueen , espumen , lo agregamos sobre las harinas y mezclamos
Agregaremos a la mezcla anterior la levadura ya activada y mezclamos con la ayuda de una batidora de mano (ganchos de amasar), también se puede mezclar todo en una batidora amasadora
Luego agregamos el aceite y la goma xantana y mezclaremos todo (ver video para mayor información )
Si ves que la masa no tiene la textura que muestro en el video , una masa pegajosa pero suave y esponjosa , le agregamos los 70 ml extra de leche y lo haremos de cucharada en cucharada
El punto perfecto de la masa lo muestro en el video
hacemos una forma de bola la masa y dejamos reposar tapada por 30 min .Un truco en meter la masa en el horno apagado con una olla de agua hirviendo en la base esto crea un ambiente perfecto para la fermentación luego de reposar agregamos el chocolate blanco y los trozos de chocolate negro y mezclamos
verteremos la masa en el molde del papel , podemos hacerlo directamente o podemos hacer una bola sobre la mesa con aceite y luego lo colocamos en el molde
Llevamos a fermentar a mi me a tardado 50 o 60 minutos con el truco del horno, tiene que crecer el doble o triple
Llevamos a hornear 5 minutos 240 ºc calor solo abajo y luego bajamos la temperatura a 180ºc y horneamos por 40 minutos más , ha sido en mi horno ( Importante el horno debe estar precalentado a maxima potencia )
Al salir podemos pintar por arriba con mantequilla
Dejamos enfriar