separamos las claras de las yemas
batiremos las claras hasta lograr un punto de nieve y agregamos la mitad del azúcar hasta lograr una especie de merengue
Batimos las amarillas o yemas con el resto del azúcar hasta que se forme una crema amarilla blanquecina y le agregamos la harina tamizada
luego dejamos la batidora y mezclaremos con la lengua o paleta de cocina la mezcla de las amarillas o yemas con las claras poco a poco en movimientos envolventes hasta que se acabe las clara y se integre todo
Importante que se haga en movimientos envolventes así mantendremos el aire de los huevos
vetemos la mezcla en un molde previamente pincelado con aceite o mantequilla
llevamos a hornear 180º c(horno previamente precalentado ) hasta dorar
podemos hacer la prueba del cuchillo , si sale limpio esta lista la tarta