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tortilla o wraps sin gluten

Tortilla o wraps sin gluten , sin lactosa ,sin huevos

Ingredientes
  

  • 100 gr semillas de lino molido (1/2 taza)
  • 110 ml agua (1/2 taza)
  • 1/2 cdita sal

Elaboración paso a paso
 

  • calentamos hasta ebullir el agua con la sal
  • Cuando este hirviendo el agua le agregamos las semillas de lino o linaza molida
  • mezclamos hasta que se adsorba el agua y se cree una masa manejable y que se despega de las paredes de la olla como muestro en el video
  • retiramos de la cocina y dejamos enfriar
  • dividimos la masa en 4 pedazos iguales
  • estiramos sobre un papel de cocina o un plastico con la ayuda de un rodillo y de forma redondeada la masa hasta que quede muy fina
  • le damos forma mas redondeada sin queremos con la ayuda de un plato y un cuchillo
  • llevamos a cocinar temperatura media en vitro o fuego medio en cocina de gas
  • cocinamos minuto y medio aproximadamente por cada lado
  • listo para comer

Notas

Si no tenemos lino molido sin gluten podemos molerlo con la ayuda de un moledor de café
Yo he utilizado lino dorado pero también se puede hacer con el marron
un truco que utilizo para que no se rompa la tortilla y queden muy fina es estirarlo sobre un papel de hornear del tamaño de la sartén así la cocino por un lado con papel y todo y luego lo retiro .
La sartén tiene que ser antiadherente  
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