primero que hacemos es agregar 2 cucharaditas de maicena y de levadura instantánea en 100 ml de leche tibia y dejamos fermentar
Luego en un bol grande agregamos la harina de arroz , más la maicena más la fécula de mandioca o tapioca,
luego agregar la salt , el azúcar y la goma xantana o el psyllium
Agregamos los huevos y luego la mezcla de levadura y leche que ha fermentamos
Agregamos 100 ml de leche tibia poco a poco hasta lograr una textura pegajosa de la más pero manejable
Amasamos integrando todo
Agregamos la mantequilla e integramos todo bien
Tiene que tener una textura pegajosa
Envolvemos la masa en papel film o plástico y dejamos reposar alrededor de 30 minutos en un lugar cálido
En un papel de cocina o Sobre la mesa echamos harina de arroz para que nos ayude a amasar un poco más
Estiramos la masa en forma de rectangular (ver el vídeo para más información)
Pincélanos la masa con mantequilla y ajo y le colocamos láminas de queso
Enrollamos con si fueran roll de Canelas y cortamos con la ayuda de un cuchillo cortamos los panes de alrededor de 2 cm de grosor
Los colocamos en una sartén de 20 cm todos pegados unos al lado de otros
Cubrimos con papel film o plástico y dejamos reposar por 30 minutos en un lugar cálido
Llevamos a cocinar a calor medio por doce minutos cada lado aproximadamente
