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pan pita sin gluten

Pan de pita Sin Gluten

En esta receta, te mostraré cómo hacer un pan de pita sin gluten, sin leche y sin huevos. Además, te revelaré todos los trucos para lograr el mejor resultado posible. Preparar tu propio pan de pita es más sencillo de lo que imaginas y te permitirá disfrutar de este delicioso platillo de manera saludable y económica.
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Raciones 4

Equipment

  • 1 bol
  • 1 lengua o paleta de cocina
  • cuadritos de papel vegetal
  • papel film y paño de cocina

Ingredientes
  

  • 300 gr premezcla o mezcla sin gluten para pan que sea alta en proteína y fibra y contenga goma xantana o psyllium
  • 2 cdas de harina de garbanzos (20 gr)
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita azúcar morena
  • 7 gr levadura seca instantanea de panadero
  • 260 ml de agua tibia
  • 2 cdas aceite vegetal yo he utilizado de oliva

Para el relleno

  • falafel de garbanzos
  • crema de garbanzo
  • crema de yogurt de soja y pepino

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclamos todos los secos , la mezcla , harina de garbanzo , la sal y la azúcar + la levadura
  • le agregamos el agua tibia poco a poco
  • le agregamos el aceite vegetal y mezclamos hasta integrar y obtener una masa pegajosa (ver el video para mayor información)
  • en un bol limpio pincelado con aceite colocamos nuestra masa y hacemos una bola , tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido por 45 minutos aproximadamente o hasta que doble su tamaño
  • un vez ha fermentado , ponemos un poco de harina de arroz en el mesón y amasamos la masa dando golpes contra e mesón boleando , esto hará que se desgasifique y se distribuya las burbujas de aire por la masa
  • hacemos un rollo y cortamos 4 pedazos iguales
  • cogemos cada pedazo y lo aplastamos en la mano y luego cerramos los bordes en el centro como si fuera un pañuelo o un saquito
  • En la mesa colocamos un cuadrito de papel vegetal con harina de arroz y sobre el colocamos la bolita de masa , aplastamos y con la ayuda de un rodillo estiramos de forma circular hasta que tenga un grosor de 1/2 cm aproximadamente (ver video ) y dejamos reposar 20 minutos
  • Precalentamos el horno a maxima potencia (calor arriba y abajo) con una bandeja adentro o si cocinamos en sartén calentamos a temperatura media alta
  • colocamos los panes en la bandeja caliente y horneamos 240 ºc x 7 min aproximadamente , generalmente los panes se hinchan como unos globos
  • sacamos y dejamos enfriar y rellenamos con lo que queramos
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