En un bol mezclamos las almendras, la harina de arroz , canela, nuez moscada y el polvo para hornear o levadura química
En otro bol batimos los huevos hasta espumar y blanquear, agregamos poco a poco el azúcar y luego agregamos el aceite
a la mezcla anterior agregaremos la mezcla de secos , poco a poco
por ultimo agregamos la zanahoria rallada y mezclamos hasta integrar
vertemos la mezcla en dos moldes de 18 cm bajos o 1 de 20 cm normal
Hornear 180 ºC x 30 minutos aproximadamente (calor arriba y abajo )