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Galletas saludables sin gluten

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Raciones 12 galletas

Ingredientes
  

  • 2 manzanas medianas
  • 1/2 taza de agua
  • 3 o 4 cdas de Miel
  • 175 gr de Almendras molidas
  • 20 gr De sésamo molido
  • 50 gr semillas de sésamo para decorar
  • Trozos de almendras
  • 1 canela al gusto opcional

Mezcla de especias

  • 1 cdita de canela
  • 1/4 cdita Nuez moscada
  • 1/4 cdita Jengibre
  • 1/4 cdita clavo molido

Elaboración paso a paso
 

Paso 1 ( la compota )

  • picaremos 1 manzana en trozos pequeños y la verteremos en una sartén junto con el agua , y la cdita de canela ,llevaremos a cocinar a temperatura media- baja hasta que ablanden y se vuelvan puré , apagaremos y dejamos enfriar

Paso dos (la masa )

  • En un bol pondremos las almendras molidas , el sésamo molido , le agregamos, mezcla de especias la miel y la compota ya fría , mezclamos hasta obtener una masa homogenea , le agregamos los trozos de almendras , taparemos y llevaremos al congelador por media hora

Paso 3 (formamos la galletas )

  • Sacamos la masa del congelador y cogeremos bolitas de masa pequeñas , las pasaremos por las semilla de sesamo y las podremos sobre una bandeja con papel de hornear , una vez tengamos todas las bolitas aplastaremos hasta dejar un grosor muy fino
  • Cortamos la otra manzana en trozos pequeños y las colocamos por arriba de cada galleta

Paso 4 (Horneamos)

  • Llevaremos a hornear las galletas , horno precalentados , 180ºc x 18 a 20 min dependiendo del horno con calor arriba y abajo sin ventilador
  • Sacamos cuando estén doradas y dejamos enfriar